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　　做法 ：春笋

切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。